(一)公司簡介
1.沿革與背景
安心食品服務股份有限公司於1990年11月設立，總部位於台北市，隸屬於東元集團，以連鎖餐飲店面之經營，從事漢堡、點心、飲料等相關餐飲食品之調理，並以「MOS BURGER」(中文商標：摩斯漢堡)為餐飲連鎖店之品牌。
台灣摩斯漢堡係由東元集團旗下安心食品公司與日本摩斯漢堡合資成立，台灣安心由東元集團與家族持股達45％，日商魔術食品持有30.31％；在大陸與澳洲市場，魔術食品持股僅20％，安心持股40％。
公司訂定2011年1月26日在興櫃市場掛牌交易，2011年12月月15日興櫃轉上櫃交易，市場參考價約為170元，是台灣第二大連鎖速食店，店數規模僅次於麥當勞。
2.營業項目與產品結構
2017年公司主餐類營收比重佔49%、點心類23%、湯飲類24%，其他(禮盒、紀念品等)4%。
(二)產品與競爭條件
1.產品與技術簡介
公司經營型態係提供漢堡、熱狗、三明治、沙拉、甜點及湯飲料等餐飲項目，商品包括主餐類(漢堡、米漢堡、熱狗堡、三明治等)、點心類(雞塊、炸雞、薯條、沙拉、蒟蒻、甜點、冰淇淋等)、湯飲類(熱飲、冷飲、果汁、湯等)、其他類(禮盒)。
圖片來源：公司官網
2.重要原物料及相關供應商
產品原料方面，項目包括麵包/米飯、帕隄、醬汁、飲品、奶蛋製品，肉類與米佔原料成本比重約7成。公司主要供應商為魔術食品工業(股)公司，進貨比重約43%。
3.產能狀況與生產能力
安心食品一年銷售約三千六萬個漢堡，在台灣速食產業僅次於麥當勞。截至2017年8月止，海內外摩斯漢堡總店數為253家店，其中有200家街邊店、53家賣場店，24小時營運店約有十家。
2017年公司以自動點餐機、新店型兩項策略提升效率，預計今年總店數將達260家；其中，新店型主要以改走天然時尚的休閒風格，目前約有18家店進行大改裝，預計年底會有40家完成大小改裝。
(三)市場需求與銷售競爭
1.產業結構與供需
根據經濟部統計處『餐飲業營業額與年增率』，2017年度餐飲業營業額總計為4,523億元，公司2017年度營業額為49 億元，約佔1.08%。西式速食連鎖總店數約為 894 家，公司258 店佔比達 28.86%。
2.銷售狀況
公司主要業務為速食連鎖餐飲服務，經營型態為提供漢堡、熱狗、三明治、沙拉、甜點及湯飲料等，銷售以國內消費者為主，北區比重佔72%最高，其次為中區、南區市場則佔約24%。
2011年第三季開始，大陸摩斯已經獲得日本摩斯授權，啟動華東地區市場開發動作計畫於福建、江蘇、浙江、山東、江西、安徽、上海之六省一市設點，此外在澳洲布里斯本也成立第一家英語系海外門市。2011年3月金門民權店開幕，成為首家進入金門外島的速食業者。
2016年，公司為提高營收與餐飲市場市占，摩斯漢堡將在兩岸與澳洲展店；其中，台灣年底前再增13家達258家，大陸則由12家增到18家、澳洲則計劃由6家倍增到12家。
3.國內外競爭廠商
近年來台灣便利超商挾通路規模的優勢，近年也跨入餐飲市場，積極開發包括飯糰、壽司、涼麵、便當、麵食、漢堡等生鮮熟食產品，已對速食業者造成競爭壓力。此外，西式餐飲連鎖店則有麥當勞、肯德基、漢堡王、頂呱呱、21世紀等。
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